ワッシュ流クッキング：秋の味覚・はらこ飯

10月も半ばを過ぎまして、秋もぐっと深まってまいりましたが、みなさんいかがお過ごしでしょうか。

では今日はですね、宮城の郷土料理である「はらこ飯」を作りますよー。

材料（四人分）

• お米（三合）
• 鮭の切り身（２００ｇ）
• 鮭はらこ（１００ｇ）
• ショウガ（１切れ）
• いくら醤油漬けのタレ（１パック）
• ヤマサ昆布つゆ（７５cc）

ヤマサ 昆布つゆ 3倍濃縮 1L

仙台では、こういう鮭とはらこのセットを売っているので、手軽です。


はらこがちょっと少なかったので、もう１パック追加しました。

つくり方

• お米は研いでザルにあけておきます。
• はらこはぬるま湯の中でほぐし、醤油ダレ（１パック50円ぐらいで売っている）に漬け込みます。

• 鍋にヤマサの昆布つゆ75ccとお水１カップ、ショウガ１切れを入れて沸かし、鮭の切り身を煮ます。

• 鮭に火が通ったら、煮汁をお米と一緒に炊飯器に入れ、規定の量になるように水を入れます。
• 普通に炊飯します。

• 炊き上がったご飯に、鮭の身といくらを乗せて、できあがり。

色彩的にはわりと地味なので、彩りがほしい方はきぬさやとかセリとかを加えてもいいです。

炊き込むときに、鮭の身を入れて炊くやり方もありますが、鮭の匂いが強くなるので今回は別にして炊きました。

いくらを乗せて食べるので、ご飯の味付けは薄めで。

炊きたてほかほかでも美味しいですが、冷めたご飯にほぐした鮭の身を混ぜ、いくらを入れておにぎりにしてもおつな味になります。ぜひ一度お試しください。