今秋のトレンド酒

お酒はあまり飲まない、とくに日本酒はほとんど飲まないワスなんですけど、この秋に流行っている「日本酒サングリア」にビビっと興味を惹かれたのです。

一晩置いておくだけ ⇒ 完成！！日本酒サングリアの簡単レシピをご紹介♪｜@Heaaart - アットハート

サンゲリア 製作35周年記念HDリマスター究極版 [Blu-ray]

サングリアというのは、ワインにフルーツを漬けこんだ、スペインやポルトガルでよく飲まれているお酒です。赤ワインにはオレンジ、白ワインには桃がよく合いますが、イチゴやリンゴなどもよく使われます。ルチオ・フルチ監督のゾンビ映画『サンゲリア』は、原題は『Zombie』ですが、東宝東和が日本で配給するにあたり、サンゲリアサングリアの赤い色と血のイメージを重ねて『サンゲリア』という邦題をつけたのであります。意味はまったくない、響きだけの命名ではありますが、オレは大好きなンだッ。

ゾンビ映画は日本でもすっかりポップカルチャーとして定着しましたが、サングリアのほうも、最近はバルなどでよく見かけるようになりました。手軽に手作りもできますが、市販品もよく売ってます。

ギュギュッと搾ったサングリア 赤ワイン × オレンジ&カシス 瓶 500ml

日本酒の場合は、イチゴやキウイを使うやり方もありますが、いま流行っているのは「梨」です。
ちょうど季節もいいので、多くの人がこれをやってみているようです。

で、自分もやってみました。お見せするほどのものでもないので、写真は撮っておりません。

材料

• 日本酒：３００ｃｃ（小瓶だとこれぐらい）

特撰　白鶴　特別純米　山田錦 300ML × 12本

• 梨：１個

自然農法栽培 梨 豊水 福岡産 2.5kg

これだけ。
お酒も梨も、別に高級品を使う必要はありません。安物で充分。
シナモンなどのスパイスを入れたり、何種類ものフルーツをブレンドしたり、砂糖やガムシロップを加えたりするやり方もありますが、たったこれだけの材料でも、おいしくできます。

作り方

• 梨の皮をむいて芯を取り、スライスする
• 密閉できる容器（それこそメイソンジャーかなんかを使うと見た目もいいけど、別に１００均のプラボトルでもかまわない）に詰め込む

BALL メイソンジャー [ M 480ml ブルー ] Mason jar 正規品

• お酒をそそぐ
• １日〜２日ぐらい冷蔵庫で寝かせる

これだけ。
たったこれだけの手間で、日本酒特有の臭みとかえぐみがすっかり消えて、かわりに梨の甘さと香りが溶け出し、さわやかで華やいだ飲み物に変貌します。アルコール度も弱まると思われます。
梨の酸化ぐあいにもよりますが、ほんのり黄色味を帯びた色合いも、白ワインを思わせるものになります。

梨はけっこうたくさん使ったほうがおいしいです。感じとしては、梨の日本酒漬けを作るぐらいのイメージで、たっぷり入れましょう。
漬けこんだ梨のほうも、お酒がぐっとしみこんで、食べる酒という感じになります。

さわやかな飲み口なので、つまみは日本酒向けの珍味とかより、リッツとレバーペーストのカナッペとか、そういう洋風の軽いものが合います。

ナビスコ リッツS 39枚×10個

アヲハタ 塗るテリーヌ 国産鶏のチキンレバーペースト 73g

ぜひいちどお試しください。