ワッシュ流クッキング：細ねぎ海鮮チヂミ
今ごろ、id:globalhead（フモさん）、id:paseyo（ぱせよさん）、id:yukioino（雪狼さん）、炙洞さん、id:kogumarianさんたち「怪しいはてダ隊」が、五反田のオイスターバーでオフ会を開かれているはず。
ぼくは遠い仙台に住んでいるので行けませんでしたから、こちらで牡蠣を食べることで遠隔参加することにしました。
では今日はですね、簡単すぐ出来ておいしい、ワッシュ特製「細ねぎ海鮮チヂミ」を作りますよー。
材料（四人分）
- 小麦粉：200ｇ
- 細ねぎ：１把
- 牡蠣：200ｇ
- えび：200ｇ
- 卵：３個
- 塩：小さじ２
- サラダ油：適量
- ごま油：少々
- たれ
- 醤油：大さじ３
- 酢：大さじ１
- みりん：大さじ１
- ごま油：小さじ１
作り方
- 小麦粉はゆるめに水で溶き、小さじ１杯の塩を加えます。
- 卵も溶き、小さじ１杯の塩を加えておきます。
- ねぎは四等分ぐらいに切り、えびは殻をむき（むきえびなら手間いらずである）牡蠣は水を切っておきます。
- フライパンを中火で熱して多めのサラダ油をひき、生地を流し込みます。
- 具を乗せ、その上から卵を回しかけます。
- 弱火にして、ふたをして５分ほど蒸し焼きにします。
- ひっくり返して、さらに２分ほど焼きます。
- もう一度ひっくり返し、仕上げにごま油を鍋肌に沿って流し入れます。
- 表面がカリッとなれば、出来上がり。
- たれをかけて、いただきます。
ねぎの代わりににらを使うやり方もありますが、ねぎの方が甘味が出るのでぼくは好きです。
たれには、唐辛子やコチュジャン、白ごまなどを加えてもおいしいですが、今回はシンプルに酢・醤油・みりんだけにしました。
500ｇで800円という、格安の品物でした。
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通販だと1500円ぐらいです。田舎に住むのも少しはメリットありますね。
