ワッシュ流クッキング：ホタテ海宝漬
名取市の閖上漁港では、毎週日曜と祝日になると朝市が立ち、新鮮な魚介類や野菜、乾物、ラーメンやそば、餃子などの軽食、お菓子、金物などさまざまな出店でにぎわっていましたが、東日本大震災の津波で会場が跡形もなく流されました。しかし閖上の人々は会場をイオンモール名取エアリに移し、朝市を再開しています。
復興へ向けて 〜名取市ゆりあげ港朝市〜 - 男の魂に火をつけろ！
↑再開まもない昨年4月のルポ。
しばらく足が遠のいていましたが、今日はたまたま早く目覚めたので、久しぶりに行ってみました。
昨夜は仙台も雪が降りました。冬の朝６時はまだ暗いです。
会場に着くと太陽が昇ってきました。
寒い中にも、いくつもの店舗が設営されています。
野菜が安い！
魚もたくさん。こんなすごいのもあるよ！ さばけないから買えないけど！
フゥグ田くん〜、ぬぉみに行くぉうよぉ〜（強力若本）。
寒い中でもお惣菜屋さんはいつもほっかほか！
貴重な鯨のベーコンも、こんなに安く手に入ります！
というわけで、本日の戦利品。
たっぷりの生イクラ（これで1000円）、刺身用ホタテ貝柱６個で300円。これに、24時間営業のスーパーで買ってきた子持ちめかぶ（298円）を合わせて、リーズナブルに贅沢が楽しめる「ホタテの海宝漬」を作りますよー。
- 出版社/メーカー: 中村家
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まずはイクラの下ごしらえ。50℃ぐらいのお湯でさっと洗い、ザルにあけて冷ましつつ水を切ります。白っぽくなりますが心配ご無用。ちゃんとキレイになります。
その間にホタテを一口大に切っておいて……
子持ちめかぶをぶっかけて……
よく混ぜてなじませます。
水を切ったイクラに、めんつゆをストレートでひたひたにかけます。
そして冷蔵庫で一時間ほど寝かせて……
完成。料理というほどのものでもありません。誰でも失敗なくできます。
あつあつの丼飯にたっぷりとぶっかけて、いただきます。
うおォン 俺はまるで人間火力発電所だ
かっこむ箸が止まらない、最高のご飯の友です。
ホタテは刺身だと最高ですが、ボイルしたベビーホタテを使うとさらに安上がり。生イクラが手に入らない場合は、ホタテとめかぶだけでも充分においしいので、ぜひ一度お試しください。
